سالمترین روش پخت و مصرف تخممرغ؛ آبپز سفت یا عسلی؟
تاریخ انتشار: ۱۸ خرداد ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۲۱۵۶۶۵۴
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،تخممرغ کالری کمی دارد، اما حاوی مواد مغذی متعددی مانند پروتئینها، انواع ویتامین و مواد معدنی، چربیهای سالم و برخی مواد مغذی دیگر است.
گوارشمان تخممرغ پختهشده را راحتتر هضم کرده و مواد مغذی آن، مانند پروتئینها را، بهتر جذب میکند. در واقع بررسیها نشان داده است که بدن انسان میتواند ۹۱درصد از پروتئین تخممرغ را وقتی پخته میشود دریافت کند، در حالیکه این مقدار با مصرف تخممرغ خام، ۵۱درصد میشود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
مضرات حرارت بالا در پخت تخممرغ
۱. از بین رفتن مواد مغذی: پختن هر نوع ماده غذایی به مواد مغذی آن صدمه میزند و تخممرغ هم از این قاعده مستثنی نیست. بررسیها نشان داده که پختن تخممرغ در حرارت بالا و به مدت طولانی از ویتامینهای آن، بهویژه ویتامین A، و همچنین از تعداد آنتیاکسیدانها میکاهد.
بهطور کلی پختن تخممرغ در زمان کوتاهتر حتی با وجود دمای بالا میتواند مواد مغذی آن را بیشتر حفظ کند. البته با وجود پختن تخممرغ و از دست رفتن بخشی از مواد مغذی آن، این ماده غذایی سرشار از ویتامینها و آنتیاکسیدانهاست.
۲. اکسیده شدن کلسترول موجود در تخممرغ: یک عدد تخممرغ حاوی ۲۱۲ میلیگرم کلسترول است که با پختن در دمای بالا اکسیده شده و تولید ترکیب پیچیدهای به نام اکسیسترول (oxysterol) میکند که خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را بالا میبرد.
سالمترین روش پخت و مصرف تخممرغ
اگر میخواهید تخممرغتان کمکالری باشد، باید آن را آبپز کنید. برای نیمرو کردن تخممرغ مجبور به استفاده از روغن اضافی هستید که با آبپز کردن آن این مشکل برطرف میکرد.
بهترین روش مصرف تخممرغ مصرف آن همراه با سبزیجات است. این روش باعث میشود که فیبر و ویتامین بیشتری به بدنتان وارد شود.
اگر هم میخواهید تخممرغتان را بهجای آبپز نیمرو کنید، پس آن را روی دمای بالا و در مدت زمان کم بپزید تا تخممرغ مجال اکسیده شدن پیدا نکند. در ضمن بهجای استفاده از روغنهای ترانس، از روغنهای سالم مانند آووکادو، گل آفتابگردان، نارگیل و روغن زیتون فرابکر استفاده کنید. البته دمای مناسب استفاده از روغن زیتون و نارگیل بهترتیب ۲۱۰ و ۱۷۷ درجه سانتیگراد است.
مساله مهم دیگر انتخاب تخممرغ مصرفیتان است. بهتر است تا جاییکه امکان دارد از تخممرغهای محلی استفاده کنید. زیرا مرغهای محلی از رژیم غذایی و فضای زندگی سالمی بهرهمند هستند و تخممرغهای آنها از کیفیت بالایی برخوردارست.
منبع: خبر آنلاین
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: تخم مرغ نیمرو مواد مغذی آن مصرف تخم مرغ
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۲۱۵۶۶۵۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۴ ماده غذایی ضروری برای مردان
به گزارش خبرآنلاین، مردان در مقایسه با زنان در معرض خطر بالاتری برای ابتلا به بیماریهای قلبی و ریوی، سرطان پروستات و سکته مغزی قرار دارند؛ که این موارد از علل اصلی مرگ و میر در میان مردان به شمار میآید. مصرف چهار ماده غذایی زیر برای مردان بسیار مفید است؛ این موارد حاوی مواد مغذی خاصی هستند که به پیشگیری از ابتلا به بیماریهای رایج برای آقایان، مانند برخی سرطانهای مردانه، کمک میکنند.
۱) کلم بروکلی
این گیاه سبزرنگ سرشار از مواد مغذی ضروری مانند ویتامینهای C، K و A و فیبر است و محتوای بالای سولفورافان در کلم بروکلی، پتانسیل مبارزه با سرطان را دارد و مصرف آن در مردان بسیار حائز اهمیت است.
۲) گوجه فرنگی
لیکوپن، یکی از آنتی اکسیدانهای موجود در گوجه فرنگی، با محافظت در برابر سرطان پروستات و بیماریهای قلبی عروقی، به سلامت مردان کمک میکند.
۳) ماست
بر اساس مطالعهای که در مجله تغذیه بریتانیا منتشر شد، مردانی که به طور مداوم محصولات لبنی تخمیرشده (مثلاً ماست و پنیر) مصرف میکردند، در معرض خطر کمتری برای بیماری عروق کرونر قرار دارند.
۴) آجیل
مصرف آجیل به سلامت قلب و کاهش عوارض ناشی از افزایش سن در مردان کمک میکند. آجیلها مملو از پروتئین، فیبر و چربیهای ضروری هستند که همین ویژگی آنها را به یک میانوعده بسیار مغذی تبدیل میکند.
بیشتر بخوانید:
مردان بالای ۴۰ سال این خوراکیها را نخورندمنبع: eatthis
۴۷۲۳۲
برای دسترسی سریع به تازهترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1900511